大家好，如果您还对盐酱豆的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盐酱豆的做法的知识，包括做梦梦到盐酱豆子的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

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黄豆酱每斤豆放50-60克盐，一两左右。

黄豆酱做好吃的方法：

准备食材：黄豆 500克，辣椒 2斤，盐 55克，八角 3个，花椒粒 2克，香叶 3片，生抽 20毫升，蒜 200克，姜 50克。

一：把500克黄豆加清水浸泡一晚。

二：把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。

三：加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。

四：把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

五：把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。

六：把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。

三斤黄豆一斤盐。

制作方法：将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。

酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成醅，影响正常发酵；水分过多则酱醅过软难以成形，醅芯易伤热、生虫、臭败。酱醅大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱醅外干（约三、五日）。

制作大酱注意事项：

大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。

大豆不仅是营养价值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且还可以促进血液循环。酱含盐量都较高，吃后要减少盐的摄入。

以上内容参考：百度百科-大酱

好了，关于盐酱豆的做法和做梦梦到盐酱豆子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！