《凤爪》 凤爪是那样一个神奇的美食，在中国川菜中被称作是小吃中的极品。
凤爪是用鸡脚经过火烤以及火腿、草果、葱姜等辅料煮制而成的。
凤爪的皮薄肉嫩，咬一口有弹性，鲜香四溢，吃起来十分入味。
有一种说法是，凤爪与龙爪一样，有飞天遁地之力，被人们称为“凤凰之爪”，其美食的美味更是让它成为了美食界的“食神”，据说在古代，凤爪是帝王们的佳肴，出现在一个贵族宴会上，意味着这个宴会非常高级。
凤爪的制作是十分讲究的。
首先，需要将鸡脚洗净，去掉表层的皮毛，去掉爪子内部的筋膜，然后在净水中泡一夜。
第二天，将鸡脚用清水洗净，加入草果、香叶、花椒等煮至鸡脚软烂，接着用砂锅煲制成凤爪汤，待凤爪煮熟了，将火腿丝加入煮一会儿，直到汤汁收到稠稠的状态，最后撒入葱姜，即可出锅上桌。
凤爪可以作为下饭菜、小零食或者是宴会上的开胃佳肴。
凤爪的滋味异常鲜美，营养极为丰富，富有高质量的蛋白质，且有助于滋润肌肤、强身健体等功效，是一道营养美味的美食。
总的来说，凤爪是一道美味可口、独具特色的小食，吃起来爽口美味。
无论是在川菜餐厅还是在家中，凤爪都是备受欢迎的美食。