石首鮰鱼，又名鱀鮪、青鱼、青鮼等，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国江南及华南地区的江河湖泊中。
石首鮰鱼体形长圆，头部钝圆，口大而平，鳃腔发达，呼吸器官良好。
其身体通体银灰色，鳞片光滑，鱼鳍呈淡黄色。
成年石首鮰鱼体长可达40厘米左右，最大体重可达1.5千克，是比较常见的食用鱼类。
由于石首鮰鱼的生长环境较为特殊，因此其口感和滋味极为鲜美，尤其是在江河湖泊深处采捕到的石首鮰鱼，更为应景，味道更佳。
当地居民以石首鮰鱼煮汤、蒸鱼、炖鱼等多种食用方式，极受欢迎。
同时，石首鮰鱼也富有营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，具有补虚益气、补肾等功效，是一种养生食品。
因此，石首鮰鱼不「分析更多 星座性格分析内容请关注 :星座街,wWw.xIngzuoJIe.cC］仅是江南及华南地区的特色美食，也是当地人们日常饮食中不可或缺的一部分。
当您到访这些地区时，别忘了品尝这道美味佳肴，也许您会爱上这种滋味独特的鱼类。