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汪曾祺在黄土坡一个中学教书在那里他吃的最多的野菜(汪曾祺学校简介)

汪曾祺 故乡的食物 二

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我的故乡不止一个,我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分,只因钩于斯游于斯的关系,朝夕会面,遂成相识,正如乡村里的邻舍一样,虽然不是亲属,别后有时也要想念到他。

我在浙东住过十几年,南京东京都住过六年,这都是我的故乡,现在住北京,于是北京就成了我的家乡了。(从周作人对故乡的理解可以知道他的人生价值观)日前我的妻往西单市场买菜口来,说起有荠菜在那里卖着,我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜,

乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了,但荠菜还是一种野菜,须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说,不过这似乎以吴地为主。

《西湖游览志》云:“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云:三春戴荠花,桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说:“荠菜花俗呼野菜花,因谚有三月三蚂蚁上灶山之语,三日人家皆以野菜花置灶陉上。以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目,俗号眼亮花。”但浙东人却不很理会这些事情,只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。(怪不得他有“文抄公”之称)

黄花麦果通称鼠曲草,系菊科植物,叶小微圆互生,表面有白毛,花黄色,簇生梢头。春天采嫩叶,捣烂去汁,和粉作糕,称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云:黄花麦果韧结结,关得大门自要吃:半块拿弗出,一块自要吃。

坡里的野菜薄薄豪有那些营养

野菜当中含有人体所必须要的三大营养元素,包括蛋白质,脂肪以及碳水化合物,当然还含有一些维生素以及矿物质,还有大量的纤维素,而且野菜大多数是生长在野外,没有受到现代工业以及化肥的污染,非常的天然,健康,绿色。

很多野菜都具有较高的药用价值,如果使用得当,是可以治疗非常多病症的,比如说马齿苋这种野菜就可以治疗糖尿病,比如说还有苦菜能够治疗白血病等,而一些野生的蒲公英对于清热解毒也是很好的,可以用作糖尿病人的一种日常食物。野菜当中大多都含有抗氧化的成分,所以说很多野菜会被用于一些化工原料的制作,当然,很多野菜也会被提取一些珍贵的成分出来,制作成护肤品,化妆品,因此适当的使用一些也才能够美容护肤呢。

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汪曾祺 故乡的野菜 舌尖上的春天

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