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梦见老虎吃鸡(梦见老虎吃鸡还要吃自己)

梦见老虎吃牛

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寿光虎头鸡哪的好吃虎头鸡的吃法

寿光虎头鸡是山东省寿光市的一道传统特色菜,源于清朝,已有几百年的历史。虎头鸡是寿光筵席上的一道重要菜肴,通常在喜庆宴席上作为第一道菜上桌,寓意吉祥。

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虎头鸡的制作方式考究,以寿光地区所产慈伦鸡为原料。慈伦鸡原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带,故名慈伦鸡。虎头鸡的制作经过炸和炖两个步骤,炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。炖煮时加入山药或土豆、大料、葱、姜等食材,用小火慢炖,味道清香味美。

寿光虎头鸡以其鲜美可口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。在寿光市王高镇和大码头镇地区,虎头鸡是当地的名菜之一,也是山东省鲁菜协会收录的鲁菜样式之一。如果想品尝正宗的寿光虎头鸡,可以到当地的饭店或农家乐品尝。

主料:鸡腿肉、鸡蛋、面粉

辅料:花椒、大料、香叶、肉蔻、葱、姜、蒜、木耳、香菇、红椒丝

制作方法:

1、鸡腿肉切成块,用盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、豆蔻腌制2小时;

2、用搅拌器将鸡蛋清打成泡沫;

3、将鸡块放在面粉中裹匀,然后在蛋清里蘸一下;

4、锅中放油,油七成热时放入鸡块,炸至金黄色后捞出,放在容器中;

5、加入木耳、香菇、料酒、酱油、水以及腌制鸡块时用的调料汁,上锅蒸40分钟后取出,撒红椒丝即可。

制作要诀:

1、鸡块腌制的时间要尽量长些,以不少于2小时为最佳;裹面粉时一定要滚成球状,成品才会更形象;

2、蛋清要打成泡沫状,这样利于成形

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