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紫米和紫糯米是一种的东西吗紫米和黑糯米有什么区别紫米和紫糯米之间是有区别的,并非是同一种东西,紫米也就是水稻的,其中一个品种在云南,贵州或者是陕西汉中等地方有栽培,是比较珍贵的。
紫糯米是一种没有经过加工的糙米,外皮中含有较多纤维素,但是和普通紫米进行比较久泡之后依然不容易煮烂,很容易会出现糊锅现象。
相比之下,更推荐食用紫米,由于紫米含有丰富的锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素,叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。
紫米和黑糯米没有区别,黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米营养价值
紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化,也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是,紫米的外壳,比一般糯米多了花青素成分,是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压,还有稳定人体细胞膜构造,避免动脉粥状硬化的效果。
此外,食用紫米后,较不易造成血液中的血糖浓度上升太快,能有效刺激胰岛素大量分泌,进而减低脂肪合成几率,达到辅助控制体重的效果。
以上内容参考人民网-紫米膳食纤维含量是精白米的8倍有助减重降脂
以上内容参考百度百科-黑糯米
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