大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梦见自己吃肥肠特好吃，做梦做九转肥肠这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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九转肥肠是什么意思九转肥肠怎么做菜名，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系。
相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，便将其更名为“九转大肠”。
扩展资料
历史传说：
济南九华楼是富商杜氏和邰氏所开。杜氏是一巨商，在济南设有9家店铺，酒店是其中之一。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。
九华楼设在济南县东巷北首，对烹制猪下货菜更是讲究，做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。
所用调料有名贵的中药，包括砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
九转肥肠
食材：
卤肥肠、洋葱、青红辣椒
做法：
1、油热放入姜、葱、蒜、花椒，炒香，放入卤肥肠煸炒，加入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺老抽，翻炒均匀。
2、放入青红椒、洋葱，翻炒均匀，加入一勺白糖，炒匀出锅即可。
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