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猪皮为什么要烧一下为什么猪皮要烧一下猪皮是许多女性朋友比较喜爱的一种高蛋白食品，但猪皮处理起来比较麻烦，尤其是猪皮上残留的猪毛，那么猪皮为什么要烧一下呢？
1、猪皮在处理的时候之所以要烧一下一方面是为了清理干净残留在猪皮上的猪毛。
2、另一方面因为猪皮遇高温会收缩，会更有嚼头、紧致、紧熟。
3、而且些猪皮有点骚味、那样烧下可以去除或减少那个骚味。
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猪皮为什么要烧一下呢，因为猪皮有毛，有脏东西，一烧就把毛茬子烧没了，再洗的时候，就能洗干净，猪皮上的那层脏东西，要刮洗，洗不干净的话，做出来的菜，有一股土猩味，特别难吃，所以烧猪皮，是做好菜的前题。
在云贵川，吃肉都要事先烧好猪皮的，每个市场都免费提供这项服务，有的甚至给你洗好，服务很周到，如果肉皮不烧，对大西南的人是不可想象的。
苍山脚下，洱海旁边，大理的白族同胞更标新立异，每当杀了猪，他们不是用开水烫了刮去毛，而是用收获过的稻秸秆，点火放在猪身上，慢慢地刮毛，整个猪皮金黄金黄的，他们就把它切取下来，做成一大盘烧肉皮，宴请全村男女老小，猪皮这道菜可是重头戏，谁都爱吃，配上辣椒面、花椒油、葱花、盐、麻油、生抽做的味蝶，简直是人间美味，是白族经久不衰的一道名菜，和乳扇一样出名。
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