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鹅蛋是蛋白好还是蛋黄好新鲜鹅蛋的蛋黄是什么颜色感谢头条邀请。
首先,蛋白和蛋黄都是有营养的。蛋白的营养成分主要是蛋白质为主,而鹅蛋黄的营养成分主要是脂肪(一半的卵磷脂)、矿物质、维生素等营养物质。
有没有营养是针对性而言,如果它能够提供你所缺少的营养物质,那么这个食物对你就是有营养的,反之,如果它本身营养成分很多,但是不能提供你所需要的,那么它对于你也就是没有太大营养价值的。
对于一个健身者来说,当然最需要补充的是蛋白质,那么鹅蛋的蛋白对他是有营养的,而鹅蛋黄含有较多的脂肪,则他肯定是需要注意摄取的,蛋黄对它就没有很大的价值。
而对于一个小孩儿来说,小孩儿正处在成长发育期,他需要完整均衡的营养补充,那么区分蛋白还是蛋黄更有营养则没有太大的价值,他应该摄取的是完全的鹅蛋。
对于一个卵磷脂缺乏的人来说,自然蛋黄就应该是他首选的营养了。
鹅蛋是家禽鹅生下的卵,鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
新鲜鹅蛋的蛋黄是橙黄色,蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。
蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,新鲜的鹅蛋的蛋黄是橙黄色。
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